豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨为汉族名菜，属川菜系。鲜嫩多汁的仔排，加之以豆瓣等佐料入味，入锅猛火蒸片刻，使诸多佐料独特的味道进入仔排之中，使仔排汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。值得注意的是，干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使仔排更加入味，使人回味无穷。

准备时间：20分钟烹饪时间：60分钟

主料

步骤一

1.将排骨切小块，用切碎的豆瓣及盐、生抽、蒜、生粉、鸡精拌好，最后才放油。

步骤二

2.入锅猛火蒸5分钟，香嫩可口的豆豉蒸排骨就好了。

1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味2、将所有调料加入排骨中后，最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致

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