农家记忆 2017-12-01

主料

• 鲅鱼2条

辅料

• 盐适量
• 葱适量
• 白酒适量
• 醋适量
• 姜适量
• 油适量
• 花椒适量
• 糖适量
• 豆瓣酱适量
• 大蒜适量

步骤一

1.鲅鱼去内脏洗净，鱼血要清洗干净

步骤二

2.鲅鱼斜着切块，葱切段，姜和大蒜切片

步骤三

3.锅内加油，把鱼的切面煎一下

步骤四

4.煎至变白，把鱼用铲子轻轻铲到锅边，加花椒炸香，加葱姜、大蒜爆香

步骤五

5.加豆瓣酱爆香，烹入白酒

步骤六

6.加适量的水，加醋，盐，白糖大火烧开，中火炖焖至熟

步骤七

7.汤汁收干，撒入葱花健康

步骤八

8.做好的酱焖鲅鱼

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