90后的小厨房
2017-11-28
1.买鱼的时候可以让卖家给去鳞，去内脏。然后回家清洗干净即可。
2.洗干净的鱼两面打上花刀，抹上料酒、少许盐，铺上姜片腌制10分钟。
3.将鱼至蒸锅上大火蒸，水开后蒸8分钟。
4.蒸好的鱼，去掉姜片、倒去汤汁，移到另一盘中，撒上葱白丝、红椒丝、青椒丝，倒入蒸鱼豉油。另起锅倒入适量的油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油淋在鱼身上即可。
鱼如果冷水上锅，大约蒸15分钟，但关键是要看鱼的大小来调整。
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