十里飘香
2017-11-28
1.盆中放入转化糖浆、枧水、植物油
2.用打蛋器搅拌均匀
3.筛入中筋面粉
4.用刮刀辅助团成光滑的面团，醒20分钟左右
5.这个时候可以准备五仁馅了
6.五仁馅分成25克/个的小球
7.面团也同样分成25克/个，把面团按扁，放上五仁馅
8.像包汤圆一样用手推着把面团包住馅料，团成小球
9.放入月饼模具内
10.按压到烤盘上
11.烤箱200度，先烤5分钟
12.取出稍凉后刷蛋黄液
13.再入烤箱170度20分钟即可出炉
这些面团可以做50克/个的月饼大约31个。我用的是5：5的比例，也就是馅料25克，皮25克。在把面团放入模具内的时候，模具内一定要先撒一层面粉，这样脱模时才不会粘破表皮的。
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