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美味的云腿月饼

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美味的云腿月饼
123吃晚餐 2017-05-10

美味的云腿月饼

云腿月饼是以云腿和面粉为主要食材制作而成的一道很著名的月饼。它是中国美食大师在糕饼行业中不断创新的一类传奇。云腿月饼的外表黄褐色却有点硬,食用时酥而不散,还有着“硬壳火腿饼”之说。它吃起来外硬脆里松软,香甜带点咸,油而不腻,有浓郁的火腿味,是中秋节必备的食品。
准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
美味的云腿月饼做法图解1)

1.饼皮用料

步骤二
美味的云腿月饼做法图解2)

2.将水,糖粉,蜂蜜倒入碗中

步骤三
美味的云腿月饼做法图解3)

3.搅拌均匀

步骤四
美味的云腿月饼做法图解4)

4.筛入三分之一面粉,拌匀

步骤五
美味的云腿月饼做法图解5)

5.加入猪油

步骤六
美味的云腿月饼做法图解6)

6.混合均匀

步骤七
美味的云腿月饼做法图解7)

7.加入泡打粉,拌匀

步骤八
美味的云腿月饼做法图解8)

8.筛入剩下的面粉

步骤九
美味的云腿月饼做法图解9)

9.拌匀成光滑面团,松弛30-50分钟

步骤十
美味的云腿月饼做法图解10)

10.分割成12等分,松弛20-30分钟

步骤十一
美味的云腿月饼做法图解11)

11.将馅料分割成12等分

步骤十二
美味的云腿月饼做法图解12)

12.取一块饼皮按扁,放入馅料

步骤十三
美味的云腿月饼做法图解13)

13.包起来

步骤十四
美味的云腿月饼做法图解14)

14.收口捏紧,向下放置

步骤十五
美味的云腿月饼做法图解15)

15.摆入烤盘

步骤十六
美味的云腿月饼做法图解16)

16.放入烤箱,中层,上火210度,下火180度,烤20-30分钟

步骤十七
美味的云腿月饼做法图解17)

17.表面棕黄色,出炉

皮馅比约为1:1。摆盘的时候注意间距。不能上下火分控,可以取190-200度进行烘烤。烘烤过程中不要打开烤箱查看。

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