萝卜爱白菜
2017-11-28
1.备好这种微辣青椒，这种椒带点辣，壁不是很厚，但也不是甜椒。
2.将肉泥加葱、姜、鸡蛋、盐、糖、胡椒粉和酱油，注：不要加水。
3.搅拌均备用。
4.将调好的肉馅塞入洗净去蒂去籽的青椒中。
5.调好一碗酱汁备用，酱汁：酱油、盐、糖、醋和高汤或水。
6.取一煎锅，油热下酿好的青椒煎。
7.保持中火，将青椒皮煎起皱，似虎皮一般，盛出备用。
8.另起锅倒少量的油，油热下葱花和蒜片，炸香，倒入“5”酱汁。
9.然后下煎好的青椒。
10.盖锅焖煮数分钟。
11.收汁即可出锅。
1.煎时不可火太大，防止过焦黑。2.拌肉馅时不要打水，水份太大易炸锅；也不要打油，煎时油就比较大。
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