90后的小厨房
2017-05-02
1.汤种：16g高筋面粉加80g水，冷藏一小时
2.除油以外，其他主料混合
3.用筷子搅拌成絮状
4.揉成团
5.揉搓加摔
6.出筋后加油
7.继续摔，至完全阶段
8.整圆，放入盆中，盖上盖子
9.发酵至2.5倍大
10.分成三份，松弛15分钟
11.按扁，擀开，卷起，松弛10分钟
12.二次擀开，卷起，吐司盒刷油，放入
13.盖保鲜膜，放入烤箱，下面放热水
14.发酵至九分满
15.加盖，160度，中下层，37分钟
16.取出脱模，放凉后切片
由于这个传说中不沾吐司盒是铁盒，所以没刷油，结果烤完以后全沾上了，只能用刀刮开，第一次切片，切的也不好看，下次待改进。
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