蓝菩提
2017-11-28
1.长豇豆洗净，入锅焯熟，
2.捞入凉水中泡凉，
3.切成豇豆丁，
4.锅中倒油，将大料爆香，下肉末炒散，加入葱姜末翻炒均匀，
5.加适量蚝油和酱油，翻炒均匀，
6.加入豇豆末，加1汤匙甜面酱，
7.翻炒均匀后加适量盐，炒匀即可出锅。
1.长豇豆焯水时，可以水中加些碱，有助于豇豆快速焯熟；2.因为炒时加了甜面酱，因此最后加盐时一定要酌量，避免咸味过重。
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