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自己做的金沙奶黄月饼

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自己做的金沙奶黄月饼

自己做的金沙奶黄月饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自己做的金沙奶黄月饼做法图解1)

1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水。

步骤二
自己做的金沙奶黄月饼做法图解2)

2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在深盆里。

步骤三
自己做的金沙奶黄月饼做法图解3)

3.然后充分搅拌成软滑面团状,盖上保鲜膜静置1小时。

步骤四
自己做的金沙奶黄月饼做法图解4)

4.准备金沙奶黄馅。

步骤五
自己做的金沙奶黄月饼做法图解5)

5.将金沙奶黄馅分成45克一个。

步骤六
自己做的金沙奶黄月饼做法图解6)

6.饼皮料分为18克一个。

步骤七
自己做的金沙奶黄月饼做法图解7)

7.然后搓圆。

步骤八
自己做的金沙奶黄月饼做法图解8)

8.取一块饼皮压扁,再把金沙奶黄馅放在饼皮上。

步骤九
自己做的金沙奶黄月饼做法图解9)

9.用左手虎口捏着,慢慢的往上推,直到把馅料全部包裹住。

步骤十
自己做的金沙奶黄月饼做法图解10)

10.然后搓圆,再粘上少量的干粉。

步骤十一
自己做的金沙奶黄月饼做法图解11)

11.在模具里撒点干粉,让干粉均匀粘在模具壁上,然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来,然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。

步骤十二
自己做的金沙奶黄月饼做法图解12)

12.再用手把面团压实,底部要压平。

步骤十三
自己做的金沙奶黄月饼做法图解13)

13.然后轻轻推月饼模顶部,月饼坯就给压出来了。

步骤十四
自己做的金沙奶黄月饼做法图解14)

14.依次做好其它的。

步骤十五
自己做的金沙奶黄月饼做法图解15)

15.进烤箱前喷上水,以防表面开裂。

步骤十六
自己做的金沙奶黄月饼做法图解16)

16.烤箱预热200度,烤15分钟左右,烤至5分钟月饼坯定型后,取出刷鸡蛋液。

步骤十七
自己做的金沙奶黄月饼做法图解17)

17.刚出炉的月饼比较硬。

给月饼喷水时要注意不要直接喷,要在月饼坯的上方喷洒,让水花慢慢的落到月饼坯上。烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定,可调整5-10分钟,月饼烤至最后几分钟要注意观察,烤至自己喜欢颜色的深浅即可。我用的是63克月饼模,月饼皮18克、馅料45克。份量8个刚做好的月饼是硬的,要放室温回油才会变软,回油时间大概1-2天。

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