肉丸子
2018-02-05
1.原材料
2.南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟
3.准备35度左右的温水少许，加入冰糖粉和酵母静置几分钟
4.南瓜滤掉水分，稍凉
5.将南瓜压成泥
6.将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合
7.加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，醒发15分钟
8.将两个面团擀成长薄片
9.将南瓜面团放在白面团上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条
10.用刀切成大小适宜的块
11.拿出两块横截面朝上并列
12.用筷子夹成蝴蝶的形状，用手整整形
13.用剪刀剪出蝴蝶的触角
14.发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟
15.蝴蝶馒头出锅了
一：南瓜的皮要去干净，否则和面团不能完全混合；二：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状；三：筷子上抹点油以防止粘连；四：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观；五：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟；六：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。
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