梅子煮酒
2017-11-28
1.五花肉450g。每次买肉是最让人头疼的事情，不知道何种肥肉相间才适合。
2.大料，冰糖，生姜。
3.五花肉切成小方块，放入冷水。开大火飞水。
4.沥干飞过水的五花肉，一点要沥干。不然等会下锅会“油花四溅”哦。
5.空锅烧干，这是要无油红烧肉很重要的一步。
6.放入沥干的红烧肉，不断翻炒。直到有油冒出。
7.加入老抽，黄酒，生姜，不断翻炒，迅速加入一大碗水。加入水后，放入大料，冰糖。一次性加够，不可间隔加水。大火烧开。
8.小火焖，一直到把所有水都干为止。
9.小火焖干后，盛出红烧肉。千万别以为这样就好了，再看下一步。
10.放入电饭煲。底下蒸饭。可谓是一举两得。
11.软烂香滑的红烧肉出锅啦。
1.飞水后一定要把肉沥干。
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