菜花的卤蛋面
2017-11-28
1.丝瓜去皮洗净，猪肉、蒜瓣洗净备用。
2.丝瓜、猪肉切片，姜切丝，蒜拍碎切末备用。
3.锅中放油.
4.油热后放入肉片炒至变色。
5.放入姜蒜煸出香味。
6.倒入切好的丝瓜片炒至变软。
7.倒入适量生抽翻炒均匀，盖盖稍闷2-3分钟，过程中要翻炒。
8.关火放入咸盐翻炒均匀。
9.出锅，OK!
丝瓜容易氧化发黑，所以要用不锈钢的刀和锅来操作，避免用铁锅、铁刀等、并且要快切快炒，减少放置时间。丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。
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