天天来饭馆
2017-11-28
1.准备好一斤辣椒
2.准备几颗蒜头
3.辣椒去头洗净，沥干
4.蒜头剥好
5.辣椒切段
6.称适量盐
7.将盐撒在辣椒上
8.搅拌均匀
9.加入少许高度白酒
10.加入蒜头，再次搅拌均匀
11.密封好，放入冰箱腌制24小时
12.取出，这时辣椒有点软了
13.放入料理机中，再加入适量纯净水
14.搅拌成泥状
15.再逐量用研磨器研磨精细
16.这是最后研磨好的，这个研磨得还可以
1.辣椒要将坏的剔除掉，而且一定要沥干，以防长毛。2.加入蒜头味道会更好。3.为了更不容易坏，加入适量白酒。4.大概500g辣椒加入75g盐，这是我喜欢的咸度，也可以多加点。
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