爱做饭的小子
2018-01-15
1.准备面粉和水 这个水是刚刚烧开了的 可以直接用冷水的
2.水中倒入糖融化
3.水温降到30多度 倒入的酵母刚好是表面的一层 （这就是酵母的适量） 然后直接倒入面粉中
4.这就是揉面的三光 面光 盆光 手光 将揉好的面团放到温暖出发酵去吧 时间视温度而定的
5.准备好材料 锅中留少许油 1·下蒜和生姜末爆香 放肉炒出香味2·放香菇炒干水分在下土豆粒翻吧
6.出锅前加酱油，盐，一点糖提鲜的
7.面发好了 揉到原来大小 可以用油或者用干面粉沾在手上揉 不然发面都比原来的软 并沾手的
8.用刀对半切开揉好的面团
9.用捍面杖 不要悍得太薄了 但也不知道用什么来形容 自己做过一次就有经念了
10.均匀的铺上一层肉馅后 这么滴折起来 折一次压一下
11.折好 收好口
12.用手拉着两头 不要想跳绳那样啊 要温柔
13.切成段 两个压在一起 也用手拉长
14.弄成S型 在用筷子在中间压下去 看到两边卷起来了 拿出筷子 拉着两头以食指为轴 打一个圈 交界口捏紧
15. 上锅蒸12分钟 闷5分钟
在炒馅的时候最好放点盐，提鲜；
上锅蒸前还是要醒5分钟左右的
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