米栗儿
2017-12-31
1.酵母用105克温牛奶溶解开
2.倒进175克的高粉内，和成面团，盖上盖子在室温下发至四倍大，我由于赶时间，面团只发了2.5倍大了。
3.将发酵好的中种面团弄成小块放进面包机内，加上蛋液、炼奶和剩下的牛奶，加上糖和盐
4.再加上剩下的75克高粉
5.第一次和面结束后加上软化的黄油，再启动和面程序
6.和好的面团放进盆里，盖上盖子，室温下发酵30分钟
7.将发酵好的面团排气，分成三个等份，滚圆再静置15分钟
8.擀成椭圆形
9.如图对折
10.再擀长，短边擀簿
11.由上至下卷起
12.如果包馅料的话就在上面涂上馅料
13.将面团放进吐司盒内
14.放进烤箱，旁边放一碗热水，不用开启烤箱，只在里面密封发酵
15.发至八分满时在上面涂上蛋液
16.烤箱预热180度，下层，烤40分钟左右，烤了20分钟后看见顶部上色，我就加了吐司盖
牛奶量及烤制时间因情况而定
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