厨一江湖
2018-08-24
1. 丝瓜削皮，切滚刀块；
2. 毛豆剥皮；
3.放入加了盐的水中略煮，沥干备用；
4. 准备好姜、蒜；
5.炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味；
6.倒入切好的丝瓜；
7.丝瓜炒制略软，倒入毛豆，加少许盐，略煮；
8. 出锅前淋少许水淀粉。
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。
盐水毛豆，毛豆嫩绿色的外表，隐藏着一颗颗饱满的豆子，修长的身…
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毛豆烧丝瓜