相忘厨海
2017-12-04
1.番茄顶部切十字．烫一下去皮．切小丁；洋葱切小粒大蒜切末备用。
2.锅内放1大勺油．先爆香洋葱哩、蒜末。然后放入肉末同炒至变色。扣入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、综合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
3.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道，最后开大火把汤汁收浓稠即可。
4.装入烤盘备用。
5.马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，枷黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
6.派盘内盛入茄汁内酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱。
7.用叉子在表面刮划出纹路。
8.放进预热到200度的烤箱．烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
肉末可以用不同的肉来代替，也可把土豆泥换成南瓜泥或胡萝卜泥。
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