1.番茄顶部切十字.烫一下去皮.切小丁;洋葱切小粒大蒜切末备用。
2.锅内放1大勺油.先爆香洋葱哩、蒜末。然后放入肉末同炒至变色。扣入番茄炒软,下番茄酱同炒、淋入红酒、综合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
3.肉酱煮滚转小火炖30分钟以上,煮至洋葱、番茄软烂,再加盐、糖调整味道,最后开大火把汤汁收浓稠即可。
4.装入烤盘备用。
5.马铃薯蒸或煮熟后去皮,趁热压成泥,枷黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
6.派盘内盛入茄汁内酱垫底,再放上马铃薯泥,整个覆盖住肉酱。
7.用叉子在表面刮划出纹路。
8.放进预热到200度的烤箱.烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
肉末可以用不同的肉来代替,也可把土豆泥换成南瓜泥或胡萝卜泥。
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