小竹私房菜
2017-11-28
1.面粉先过筛一遍，烤箱开始预热180度
2.鸡蛋倒入打蛋桶
3.开动最低档，将鸡蛋搅拌均匀
4.在蛋桶顶部的开口处，分三次倒入幼砂糖
5.打蛋器开到5-6档，将蛋糊打发到提起打蛋头，蛋糊滴落时不会马上消失，能轻易画出纹路即可（约8-10分钟）
6.将打蛋桶取出，分两次将面粉倒入
7.用刮刀将蛋糊和面粉搅拌均匀（由下往上）
8.倒入色拉油（搅拌手法同上）
9.将搅拌好的面糊倒入模具内，震去大汽泡，送入烤箱，180度，中下层，约18分钟
10.将烤好后的蛋糕取出立刻倒扣至凉
11.将凉后的蛋糕脱模，切片
12.淡奶油倒入打蛋桶内，加入砂糖
13.用拆卸下的打蛋器将奶油打发至十分发
14.在切好片的蛋糕中间抹上奶油
15.将蛋糕整体均匀涂抹上奶油
16.在蛋糕边缘轻刮出一些自己想要的纹路
17.表面挤上一些巧克力浆
18.用齿形刮片在表面轻刮一圈
19.洒上杏仁碎
20.在蛋糕底部洒上杏仁碎
21.OK，完工了
一、烘烤时间以自家烤箱脾气为准，在烤好后可以用牙签插入蛋糕中心，拨出后牙签上是光滑干净的就表明蛋糕已经烤熟。二、这款蛋糕里的色拉油可以换成黄油来做，成品会更香，可是能量也会更高哟！三、在搅拌过程中，一定要以由下往上的手法来搅拌，切记不能划圈，不能蛋糊会很快消泡。四、蛋糕装饰的花样可以按照自己喜欢的来做。五、这款蛋糕所需的鸡蛋必须得用常温的，如果在存放在冰箱里的鸡蛋得早一些时间拿出来回温，如果是天冷的打发全蛋，得放打蛋桶隔热水打发。
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