乐乐妈
2018-01-01
1.南瓜去皮切块。
2.上锅蒸熟。
3.用勺子压成细腻的泥，或者用搅拌机也可以。
4.酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。
5.和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。
6.发酵至原来的2--2.5倍大。
7.取出彻底揉匀。分成若干相等的剂子。
8.取一份面团，揉匀，搓成细长条。
9.从两端向中间卷起来。
10.中间留一小段儿不卷。
11.用剪刀剪断，作为蝴蝶的触角。（尽量斜着剪，尖尖的最好看。）
12.用筷子蘸少许面粉（防粘），在中间夹一下。
13.蝴蝶的形状就出来了。
14.依次做好全部的蝴蝶生坯，摆入刷油的蒸屉内，醒发15分钟（醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发）。
15.大火烧开，转中火15分钟，关火焖3--5分钟再开盖。
16.一筐金黄色的小蝴蝶，是不是很可爱呢？
1、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。
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