半老厨师
2017-11-28
1.买冰鲜的带鱼，个头要大的，肉多做出来好吃
2.去头洗净切段，加姜丝，黄酒、盐、胡椒粉
3.翻拌均匀，腌制15分钟
4.腌制好的带鱼放入保鲜袋中，放入干淀粉，抓住袋口摇晃，让带鱼均匀的沾满淀粉，这样沾粉很方便，还不会弄得淀粉满手都是
5.6成热的油温炸好备用
6.西红柿选熟的，去皮，切小块
7.锅中放油炒香洋葱碎和蒜碎
8.放入西红柿
9.加盐、糖、胡椒粉
10.炖到西红柿软烂，大约小火炖10分钟
11.放入炸好的带鱼，依然小火煨炖10--15分钟
12.最后大火收汁即可
西红柿一定要熟透的，味道才好。喜欢颜色更红的加些番茄酱，自己吃的，味道好就行了，我没有加。
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