豆芽菜妹纸
2017-12-04
1.花生泡三个小时
2.将花生去皮，两瓣分开，沥干水分（水一定要沥干）
3.装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透，大概10多个小时
4.干辣椒切成丝（备好辅料待用）
5.花生油倒入不沾锅，冷油下花生，中火慢炸（一定要用花生油，冷油下锅，花生油炸花生不吃油）
6.颜色稍变黄起锅控油
7.锅内留少许油，焙香花椒辣椒
8.花生倒入快速翻炒
9.放入一勺自制麻辣红油，撒少许盐，翻炒均匀。
10.出锅了，麻辣香脆
注意事项：一：花生一定要控干水分；二：花生要冻透；三：炸花生时开中火，油温五六成热；四：用不粘锅比较减少油的用量。
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