厨一江湖
2017-11-28
1.准备食材：丝瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜适量，酱油、油、盐、五香粉适量。
2.丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮，冲洗一下。 丝瓜不要去皮太厚，轻轻刮去外面的一层薄皮即可。 如果没有削皮刀的话，可用铁勺或筷子粗的那头，也可刮去。
3.丝瓜切滚刀厚片。
4.五花肉切薄厚均匀的片，葱、姜切碎，蒜拍一下切碎。
5.锅中放油，油热后倒入五花肉，小火煸出油。 五花肉煸至金黄色后，依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。
6.放入丝瓜翻炒，加一点点水防止粘底。 中火炒至丝瓜变软放盐，继续炒一分钟，关火撒上准备好的蒜碎，利用余热翻炒均匀，出锅盛盘。
用薄片的削皮刀，很好给丝瓜去的。不要去皮太厚，一是为了减少营养的流失，二是可以做出的菜碧绿养眼。蒜一定要拍了再切才出味哦。
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