会跳舞的味蕾
2018-01-18
1.老鸭半只剁开，一开始可以先剁大块。
2.材料准备，冬瓜不要削掉皮，用刷子把外层刷干净，因为冬瓜皮也很哈，去籽；薏米泡下。
3.凉水下锅，将鸭子放入抛油，再放入姜片，花椒，白酒。
4.冬瓜切成厚块备用，鸭子继续炖。
5.砂锅里面冷水放入薏米，红枣，姜片，蒜烧开。
6.等开锅后放入刚才过水的鸭子，等再开锅后放入冬瓜，撒入少许盐和胡椒。约炖1个小时左右。就可以了。
冬瓜最好保留皮吃，那样比较有营养。还可以选用先将鸭子过油炒一下的方法。鸭子过水后，将大块的鸭子捞出剁碎比较方便，接着再放入砂锅中煲，但注意过水后的鸭子不要再用凉水清洗。
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