黄色的橘子
2017-11-28
1.面粉加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。
2.饧面时准备馅料。把蛋打散，炒至稍结块即可。放凉备用
3.韭菜、蛋、油渣、马蹄、生姜剁碎混合，加入虾皮及调味料搅匀即成饺子馅。
4.面饧好后用面条机压成长条，压皮模压好饺子皮。
5.取一个皮，放入适量馅。
6.捏成饺子。依次做好全部。
7.电饼档涮入油，把饺子底部和背面煎至焦黄。
8.加入少半碗水，盖上盖子小火煮至水收干。
9.最后加入适量的水淀粉，煮至汁收干，底部结成块取出即可。
韭菜在做馅之前要把水甩干，在包的时候再往馅里加盐，这样就会减少出水。
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