兰花饭香
2017-11-28
1.猪肉末中加入鸡蛋一个，料酒，盐，熟白芝麻，蚝油，白糖。
2.按顺时针方向搅拌有粘性之后再加入适量清水再一次搅拌有粘性，然后再加清水反复搅拌成有粘性后进入冰箱冷藏2小时待用。
3.称好所有材料（油皮面粉200克，油皮油50克。油酥面粉100克油50克，白糖20克，牛奶100克）
4.油皮面粉加入白糖拌匀后再加入油拌成细粒状
5.再加入牛奶和成面团，油酥面粉和油拌匀盖上静止20分钟
6.之后分成约30克左右面团，油酥也分好搓圆
7.油皮擀皮后包入油酥
8.包好之后搓圆
9.一个个用擀面杖先擀成牛舌状
10.由上往下卷起
11.再竖立擀开
12.还是由上往下卷起
13.一个个擀好之后盖上保鲜膜静止15分钟
14.按竖立的原样用手压扁，擀面杖擀圆后包入猪肉末，像包汤圆一样收口
15.收口朝下，刷上蛋液
16.烤箱200度预热烤25分钟
17.上桌
不用牛奶和面可以用同等的清水，和面时候慢慢加入，面粉的吸水量不一样的。猪肉末一定要搅拌有粘性，中间加水一次不可以加很多，按一斤猪肉末量就一调羹一调羹的加。然后要搅拌有粘性，手很酸哦。烤箱的温度要根据自家的烤箱为定。
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