蕴蕴小厨
2017-11-28
1.先将柠檬皮先切碎~
2.挤出柠檬汁~~~
3.黄油切成小块放在大碗里，黄油软化
4.软化后把糖粉、盐倒入碗里轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油
5.加入柠檬汁搅拌均匀
6.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里
7.再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
8.把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形
9.把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬
10.取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙
11.180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存
1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。
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