姥姥爱下厨
2017-11-28
1.食材：土豆、青椒、干红辣椒、花椒、白糖、米醋。
2.土豆去皮洗净切细丝，青椒、辣椒切细丝。
3. 土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉。
4.土豆丝、青椒丝用开水焯一下，捞出用净水过凉， 捞出控干水分放入盐、味精拌匀装盘。
5. 锅里放油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入辣椒炸成深红色，放入糖、米醋、烧开后，浇在土豆丝上即可。
6. 味辣、甜、酸，爽脆的炝土豆丝就是好吃。
土豆丝一定要用清水反复洗几遍，这样炒出的土豆丝脆嫩、不粘、爽口。辣椒炸成深红色，才能吃出辣椒的辣香。
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炝土豆丝