木桶鱼
2017-11-28
1.里脊肉切粗条，加少许盐、酱油、醋、蚝油、五香粉、料酒、葱、姜拌匀，腌制30分钟。
2.干粉配置：以面粉：淀粉=3:1的比例拌匀，备用。
3.湿粉配置：以面粉：淀粉=3:1的比例拌匀，加水搅拌，成浓稠状。
4.里脊条拍干粉，然后蘸湿粉，油五成热后放入锅中，炸熟后捞出。
5.待油八九成热时，放入炸熟的里脊，上色，捞出。
6.白芝麻干锅炒熟。
7.刚炸好的里脊，撒上炒好的芝麻，装盘，上菜。
1.里脊肉入锅复炸，外焦里嫩。2.里脊肉先拍干粉，再蘸湿粉，挂糊形状好。
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