1.里脊肉切粗条,加少许盐、酱油、醋、蚝油、五香粉、料酒、葱、姜拌匀,腌制30分钟。
2.干粉配置:以面粉:淀粉=3:1的比例拌匀,备用。
3.湿粉配置:以面粉:淀粉=3:1的比例拌匀,加水搅拌,成浓稠状。
4.里脊条拍干粉,然后蘸湿粉,油五成热后放入锅中,炸熟后捞出。
5.待油八九成热时,放入炸熟的里脊,上色,捞出。
6.白芝麻干锅炒熟。
7.刚炸好的里脊,撒上炒好的芝麻,装盘,上菜。
1.里脊肉入锅复炸,外焦里嫩。2.里脊肉先拍干粉,再蘸湿粉,挂糊形状好。
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