米栗儿
2017-11-28
1.锅中加冷水，小火加热，将打蛋盆放在水上，打入鸡蛋与白糖，隔水加热，至锅中水温到35-40℃左右时关火
2.将蛋液打散，至白糖融化
3.将全蛋液用电动打蛋器打发
4.筛入低筋面粉，拌匀
5.加入色拉油
6.拌匀，蛋糕糊完成
7.将蛋糕糊倒入模具中
8.烤箱提前预热，180℃，中层，烤15分钟
9.待蛋糕凉透后脱模即可
1.鸡蛋冷藏后需先回温，全蛋液在打发前，水温一点点加热，比直接放到温水中，更容易令全蛋液打发；2.烤至10分钟后一定要注意观察烤箱内蛋糕的颜色变化，切勿烤过；3.这些量差不多够烤6个小蛋糕，可根据自家模具大小调整。
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