1.准备食材。皮蛋剥壳洗净,嫩豆腐划成块。
2.取豆腐时,反扣豆腐盒,在盒底边缘划几刀以便空气进入,这样取出的豆腐是一整块而不会有残留。
3.将皮蛋切块和豆腐一起放入盘中。
4.倒入适量酱油,加一茶匙白糖,依个人口味加几滴香油。
现做现吃,以保证鲜嫩,久放豆腐易出水应影响口感。
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