绝味下饭馆
2017-11-28
1.准备食材，面、老抽、凉白开、盐
2.烧水，水开将面下入水中等水再次滚开捞面
3.面捞出之后过凉水
4.在将面放入大一点盆中，到点油拌一下（油不用很多只要看到面上油光发亮就行）
5.将面拌好后放置阴凉处阴干（面少的话差不多凉15分钟）
6.面晾干后起油锅加油放一个鸡蛋炒成蛋花
7.蛋花炒好后将面放入炒散
8.在一次加入老抽，糖，盐（糖和盐的比例鄙人是1：15视口味而定）
9.最后快炒，炒1到2分钟就可以起锅了
10.这样简单的鸡蛋炒面就做完了
这道炒面相当适合于新手练手的，至于面凉的时间是要看面多少而定的少则一刻钟多则半个小时，而为什么放油这是因为在凉的时候防止面黏在一起,也可以使炒面的时候少放油.
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