加糖不加奶
2017-07-31
1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净，切成段。
2.豆芽的清洗： 把绿豆芽用清水洗二遍. 放入开火里焯一分钟. 焯好的豆芽浸到冷水里. 沥去水分捞出.
3.锅入放油,油热下入腌好的肉丝滑炒. 待肉丝稍有变色,放入焯好的豆芽. 大火翻炒,加入少许的醋.翻炒均匀. 加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅.
焯水是为了炒的过程不出水,所以放入开水中不用等到再次煮开,烫上1分钟就可以了.还有一点是重要的.不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
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