1.紫薯切小块,微波微3分

2.微熟的紫薯倒入料理机

3.倒入150克清水

4.打好的泥里加入3克酵母

5.加入300克面粉

6.揉成面团,放到温暖处发酵

7.另起一盆,称400克面粉

8.倒入4克酵母

9.倒入200克清水拌成絮状

10.揉成面团,放到温暖处发酵

11.发好的白面面团

12.给面团排气

13.揉到发酵前大小

14.发酵好的紫薯面团

15.给面团排气

16.揉到发酵前大小

17.分成12份

18.分成12份

19.取一块擀成皮

20.包入一块紫薯面团

21.包成包子,收口向下

22.刀上沾面粉,切个十字花

23.放到蒸锅二次发酵

24.大火烧花,中火蒸15分钟,出锅装盘