星星之火
2017-11-28
1.鸡翅根洗净，用刀在表面划出几道口子，方便入味，用生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜
2.将锅内加入适量的油，待油温热，放入腌制好的鸡翅炸制
3.炸至鸡翅表面金黄，捞出，沥干油备用
4.继续加热油锅至油温变高，放入炸好的鸡翅复炸，炸至表面颜色变深，表皮酥脆捞出，沥干油备用
5.干辣椒切段，香葱切葱花，姜切末，蒜切末
6.另起一锅，锅内放入适量的油，待油热，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
7.加入干辣椒末爆香，向锅中加入炸好的鸡翅，加入生抽和一点白砂糖提鲜，翻炒均匀
鸡翅的腌制时间一定要长，这样才可以入味。
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