百合草莓
2017-12-04
1.去皮土豆六个。
2.将土豆切成大约七八毫米见方的条，用水冲洗。
3.入锅煮，加入两匙盐。
4.水开后三分钟捞出过凉水，然后控干水分，越干越好。
5.分袋装入放入冰箱冷冻室冻透，我一般是头天冻第二天炸，或者放更久也没关系。
6.土豆条从冰箱拿出。
7.在菜板上轻摔几下，冻在一起的土豆条就散开了。
8.表面有一层冰，稍等几分钟的自然溶化后，用手就直接可以很容易地去除冰渣了。
9.加入少许盐搅拌均匀、放入一勺面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉。
10.油温四成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。
11.炸到略黄捞出控油。
12.油温烧到八成热倒入快速复炸一下。
13.捞出控油。
14.装盘，配上番茄酱，家人都夸比肯德基的好吃，应该是自己做的放心吧。
1：要用不沾锅的平底锅，这样吃油很少；2：土豆条一定要冻透，冻透了的土豆条炸出来硬脆度好，不冻直接炸的比较软；3：冻透的土豆条去除冰渣的时候不建议用热水冲洗，需要耐心地用手去除；4：如果觉得炸两遍麻烦的话，一次性炸的可以在快出锅的时候大火炸一下。
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