说好不贪食
2017-11-28
1.排骨用清水浸泡1小时；
2.锅中加适量水，排骨冷水下锅；
3.大火将水烧开，捞去油沫；
4.将焯好的排骨捞出沥水；
5.换一锅清水，将排骨倒入，加入葱段和姜片，加盖小火熬煮1个小时；
6.冬瓜洗净，去皮，切片；
7.将冬瓜倒入排骨汤中，小火再炖15分钟；
8.出锅前加少量盐，搅拌均匀；
9.出锅盛入碗中，撒上香菜末即可。
1.做排骨汤，适宜选用肉质细嫩的鲜肋排；2.炖汤前排骨需焯水，去除血沫，这样炖出来的汤颜色漂亮，呈现奶白色，味道也好喝。
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