小菜、一碟
2017-11-28
1.除黄油外的所有材料放入面包桶
2.揉成面团
3.加入黄油
4.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
5.室温下发酵到2.5倍大
6.把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵
7.取一份面团搓成细长的条状
8.然后一圈一圈地绕在火腿肠上
9.做好所有的火腿卷。放在铺油纸的烤盘上
10.放入烤箱进行第二次发酵
11.直到面团变成原来的2倍大
12.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
13.烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉
1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。2、如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
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