蒸蛋粥
2017-11-28
1.红椒去蒂，洗净，切成段
2.茄子洗净，切成滚刀块
3.切好的茄子泡在水中
4.大蒜拍扁，切碎末
5.净锅，倒油
6.油热后，放入蒜末爆香
7.倒入沥干水的茄子
8.茄子炒软后，加入黄豆酱
9.稍稍翻炒后，加入红椒段
10.红椒断生后，加入少许盐
11.加入白糖
12.加入味精
13.炒匀，即可出锅
1、黄豆酱加的量不是特别多，怕味道会偏淡，所以又加了些盐；如果酱加太多的话，盐不需要加2、茄子没有先焯水，所以油要稍微多一些3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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