飞鱼
2017-05-09
1.除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，将黄油加入揉进面团，至面团完成阶段 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，至原来2.5倍大左右，用手掌轻轻压到面团上，排去大部分空气；再把边上的面团都折向中间，捏弄，收紧，把面团拿出翻面放入容器，再次放到温暖湿润处发酵至原2.5倍
2.酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成2分，滚圆，蒙保鲜膜松弛20分钟 松弛好的面团，压扁，用擀面棍擀成一个长方片，卷起排上烤盘 整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，用利刀在每条面团上斜着划几刀 烤箱预热190度，面团表面喷水，烤箱中层18分钟左右
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