青青的烟火生活
2017-11-28
1.黄豆洗净提前一晚泡上
2.木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上
3.把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆
4.瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会
5.木耳切碎
6.蒜捣碎加凉白开做成碎泥水
7.准备好辣椒油
8.做熟的过浆过筛，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的
9.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分
10.开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香
11.放入肉丁和木耳翻炒
12.炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开
13.水开后加入盐和水淀粉
14.做好的卤
15.豆腐脑做好了，因为倒的时候有泡泡，我舀的时候也有泡泡，嘻嘻
16.淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，开吃啦
1.黄豆的用量是平时做豆浆用量的一倍2.内酯的用量是500克1.25克，我这些豆浆是1400多克，我用了4克，还好，没有酸3.卤要比平时做菜咸一些4.倒水淀粉的时候慢慢倒，搅到合适的稠度即可
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