橙子
2018-05-26
1.鸡腿、鸡翅洗净，在它们身上划几刀，以更好地入味
2.取“香辣炸鸡”腌料少许，用碗装了加清水调成稀糊状
3.把鸡腿鸡翅们轮流放进糊里洗个澡，使之浑身沾满腌汁，用保鲜袋装好封口，入冰箱放置12至24小时，期间翻一两次身，使之均匀入味
4.第二天取出腌好的鸡腿鸡翅，热锅下油
5.筷子伸入油中滋滋冒泡时，就可以把鸡腿放进去炸了，要小火要耐心哦
6.鸡腿炸至金黄色即可捞起，然后把其余的分批放进去炸
7.关键部分来了：全部鸡腿鸡翅都炸好后，把它们一批再放入油锅中，把火调大，稍炸一会儿马上捞起，放到垫了厨房纸的盘子，吸去油份即可
菜品特色香酥微辣，非常好吃！美味提示1、关键部分的加大火最后炸一次，是我在电视上学的，据说通过大火热油，可以将本身在鸡腿内积聚的油份逼出来，使肉的口感更结实。2、许多人炸肉类的时候喜欢裹粉浆，那样肉会外脆里嫩；我不太喜欢用裹粉浆，是因为炸完后油会很脏，锅内有粉的沉淀物。完全是个人喜好啦，自己掌握吧：）
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