食客在家
2017-11-28
1.茄子切滚刀块洗净沥干水分待用
2.青红椒切片，芹菜切断洗净
3.鸡肉剁碎（猪肉也可）香菇切丝 罗勒剁碎
4.沙茶酱用一点水化开
5.锅里下油，要多点，能末过茄子就行，待有七八成热时倒入茄子，慢慢得炸
6.炸至金黄色的时候捞起，沥干
7.另起一锅（晚上厨房太暗了）热锅下油，放蒜头爆香，接着放鸡肉炒一下，再放香菇炒香，再放虾皮炒香，放点酱油炒
8.再接着放入青菜，如果觉得干，可以放一点水，调入盐胡椒味精
9.接着倒入炸好的茄子炒一下，倒入化开的沙茶酱和罗勒，翻炒均匀，微煮一下，让菜肴吸收沙茶酱汁就可以了
这道菜看似很复杂，其实是非常简单的家常菜，基本没什么技巧.
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