寒塘鱼影
2017-11-28
1.准备所需要的材料。
2.牛奶盒白糖倒入锅中。
3.小火加热并搅拌至白糖融化。
4.鸡蛋打散。
5.黄油放入温热的牛奶里搅拌至融化。
6.黄油牛奶液晾凉后倒入蛋液中。
7.混合均匀备用。
8.筛入低筋面粉。
9.搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
10.搅拌好的面糊过滤一下，放入冰箱松弛30分钟备用。
11.平底锅烧热，改小火。
12.倒入1大勺面糊（约30克）摊成圆饼状。
13.翻面略煎一下，取出备用。
14.依次煎好所有的班戟皮。
15.芒果取芒果肉。
16.淡奶油加糖打发，取一张班戟皮，抹上淡奶油放上芒果果肉。
17.上面再盖一层淡奶油。
18.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
班戟皮在煎制的时候可以不翻面，小火煎至表面凝固即可。包的时候将没有贴着平底锅的那面朝下，这样包出来的班戟外皮没有煎制的痕迹会更漂亮。不过不翻面我总觉得煎不熟，所以还是稍煎了一下。
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