1.首先做香蕉蛋奶泥,将香蕉按压成粗泥。 香蕉蛋奶泥食材如下:250毫升牛奶、4根香蕉、2个蛋黄和玉米淀粉25克。
2.取一小锅倒入250毫升牛奶。
3.小火加热牛奶,倒入香蕉泥。
4.搅均到微冒泡,倒入蛋黄液,边倒边搅。
5.微冒泡勾入芡汁,还是边倒边搅。
6.搅均至浓稠,香蕉蛋奶泥就做好了。
7.备好红醋栗50克。
8.摘洗干净,控干水,加入10克白糖,腌渍1小时左右。
9.将糖腌的红醋栗倒入玻璃碗中。
10.取一片吉利丁gelatine倒入150毫升冷水,泡5分钟左右至软。
11.微微加热至吉利丁完全融化。
12.等到吉利丁液凉透,倒入“9”装有糖腌的红醋栗玻璃碗中,并入冰箱,让其凝固。
13.待完全凝固,加入香蕉蛋奶泥在上面。
14.抺平
15.同“10和11” 取一片吉利丁gelatine倒入100毫升冷水,泡5分钟左右至软,然后微微加热至吉利丁完全融化。
16.舀上一勺子约50克蓝莓酱入“15”中,撹均。
17.将蓝莓吉利水倒在“14” 香蕉蛋奶泥上面。
18.放入蓝莓在其上装饰,入冰箱,至到完全凝固,水果布丁就做好了。
1.在第十五过程中水不能加多了,要将蓝莓酱的水分计算在内,否则就不能凝固了。2.每一层凝固后再加上一层才能层次分明。3.根据各人喜好随意选择不同的水果。4.做香蕉蛋奶泥时全程保持小火,不要让蛋黄起蛋花。5.香蕉蛋奶泥一次可以多做点,可用于面包馅料。
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