诱惑你的鼻子
2017-01-20
1. 野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；
2. 将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；
3. 再加入适量的猪油和没过原料的开水；
4. 大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟，
5. 煮好后捞出兔肉备用；
6. 将黄瓜切成小片摆盘；
7. 烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；
8. 下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；
9. 再加入煮好的兔肉一起翻炒；
10. 最后加入椒盐翻炒均匀；
11. 有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。
1.由于兔肉的异味很重，因此在开始制作前要焯水，加入适量的姜片、葱段和料酒是为了帮助去腥；2.将焯过水的兔肉放入煲中，加入桂皮、八角等大料将其煮熟，干辣椒和花椒能进一步帮助兔肉去腥；记得煮的时候一定要加入点猪油，因为兔肉没有油脂，适量加点猪油兔肉不会柴口感好；3.煸炒蒜末时要将它们炒至微微发黄，这样更香；再加入点青红辣椒末翻炒一下，最后加入煮好的兔肉一起翻炒，这时加入适量的椒盐翻炒均匀即可；4.我在盘中摆了些黄瓜片围边，也可以换用其他绿色青菜。
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