面包love
2018-02-02
1.备好芦笋，辣椒，明虾。（为了更容易剥壳，将虾入冰箱极冻再拿出就很轻松剥壳了）
2.芦笋摘洗去硬皮备用。
3.将虾去虾线虾壳，用适量细盐腌制备用。
4.锅里加水加细盐煮开，再将摘洗好的芦笋下锅。
5.焯制后再将芦笋沥水出锅，用冷水泡制一会再沥水备用。
6.热锅加油加蒜片。
7.爆香蒜片后将虾仁洗净下锅，炒至虾体红透后出锅备用。
8.锅坐回灶上，热锅后将焯洗好的芦笋下锅爆炒。
9.炒至微有出味后，再将炒好的虾仁回锅。
10.加适量彩椒圈提色提味。
11.再加适量料酒来提鲜。
12.最后勾一个薄芡晃锅至均匀挂味后即可。
13.这样子一份芦笋炒虾就完成。
焯制好芦笋后再过冷水，这样子芦笋的口感才会带点小脆。调味料的配运按个人口感来调。
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