环绕指尖的厨房
2018-02-02
1.先把牛腩氽去血水，然后再冲洗干净。
2.把牛腩切块。（不要切的太小了）
3.切好大蒜，生姜，葱白。把香叶，八角，草果洗净，草果要用刀拍开来。
4.热油锅把步骤3的材料煸香出味，加入牛腩翻炒2分钟左右。
5.把牛腩移入高压锅，加入一些老抽。
6.加入一勺白糖。
7.加入半碗高汤，然后盖好开火煲，上气后煲20分钟左右。
8.煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。
9.把萝卜煮到9成熟。
10.牛腩煲好后，把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中，加入适量的盐。
11.倒入少许的生抽，翻匀再煮3分钟左右，让牛腩和萝卜入味即可食用。
1.做这道菜的香料不要用太多，一点点就好，不然会盖过牛腩原本的香味。2.因为牛腩有筋，所以要长时间煲才软烂，如果和萝卜同时煲的话，会把萝卜煲的全部破烂掉，所以萝卜一定要煮好后再加入牛腩一起入味，这样做法，萝卜也不会有苦味。3.这道菜主要是吃牛腩和萝卜，所以汤不需要放的太多，煲好时底部有少量的汤汁为易。
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