草莓果酱
2017-12-26
1.准备好蛋清、糖和粉类
2.蛋清打出大泡时加入三分之一的糖
3.继续打，打成细腻的摩斯状时加入三分之一糖
4.打至提起打蛋器，蛋清低落不会马上消失的时候加入最后三分之一的糖。
5.最后打至湿性发泡，即提起打蛋头蛋清成弯角。
6.筛入低粉和玉米淀粉
7.将粉类与蛋清以从上向下翻拌的手法混合
8.可以配合划十字的方法，混合至细腻无颗粒
9.将混合物倒入模具中，震荡三下
10.烤箱预热180度，烤25分钟即可
11.出烤箱后倒扣晾凉，脱模即可。
12.成品
混合蛋清和粉类的时候一定不要使劲搅拌，以免出筋影响口感。
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