吃货的技术屋
2017-12-10
1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2. 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；
3. 将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；
4. 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5. 将调制好的肉馅酿入其中；
6. 淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；
7. 再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8. 烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；
10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11. 将茄盒煎至两面金黄；
12. 拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
13.端上桌了。
1.在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料，沿着一个方向搅拌上劲腌制一下；2.切茄子片时两片相连一切，不要切断，再在中间抹上一层生粉（这是为了防止肉馅滑出），酿入肉馅；3.再准备好鸡蛋面糊，按1:1的比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊，加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅；4.将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄；5.煎好的茄盒盛出来，整齐的摆放在盘中，再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。
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