1.新鲜莲子,先剥去外壳。
2.然后放在温水中浸泡30分钟,再搓去附着在莲子上的外皮,如果不讲究的话,就直接这样下锅煮也是可以的。
3.干银耳泡在清水中10-15分钟左右
4.就涨发了
5.然后用个剪刀把后面的黄色硬根部位剪去。(如图)
6.跟着用手撕成碎块,大小随个人喜欢。
7.然后用一根竹签从莲子的尾部顶起的,一个小尖尖的位置捅进去,这样莲子心就捅出来了。
8.依次把所有的莲子心都捅出,然后清洗备用。
9.煮锅内放水,把莲子放入。
10.跟着再把银耳也放入。
11.盖上盖子,大火煲开10分钟,然后转中小火煲2小时。
12.直到感觉锅内的汤水有浓稠的胶质时,就可以了。
13.然后随个人口味放入适量的冰糖或其他什么糖,建议用冰糖,清甜很多的哦~就这样热着喝也行,如果把它放入冰箱里冷藏过后再喝,风味更佳呢~
一般来说,新鲜的莲子大多数家庭都是连内衣连心一起煲的,要的就是清心降火的功效嘛,如果不喜欢吃到苦味的,就自己处理一下,另外捅出来的莲子心不要丢弃,把它晒干后泡水,功效一样存在的哦~
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